Sedano e mela

Ingredienti:
•1 secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta, divisa a metà
•20 g di penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale (ad dimostrazione olio d'oliva o un olio neutro)
• g di sedano smeraldo (gambo)
• g di mele sudtirolesi (dal sapore dolce-acido, ad dimostrazione Gala), sbucciate e tagliate a quarti
•1 cucchiaio di succo di limone
• ml di bevanda bianco
• ml di brodo vegetale
•Sale e pepe q.b.
•1 pizzico di zucchero
•80 g di panna (facoltativa, per una consistenza cremosa)
•Erba cipollina per guarnire

Preparazione:
azione: Tritare finemente la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta. In una pentola alta, scaldare l'olio e soffriggere la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta a incendio medio per minuti, finché non diventa trasparente.

e mela: Sbucciare e lavare il sedano e le mele, quindi tagliarle a cubetti. Conservare da sezione un frazione della frutto per la guarnizione finale.

tto: Aggiungere i cubetti di sedano e mela nella pentola con la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta e farli rosolare per minuti. Sfumare con il vino candido e lasciarlo evaporare per far intensificare i sapori.

a: Aggiungere il brodo vegetale, abbassare il fuoco e cuocere a pentola semi-coperta per minuti, finché il sedano non diventa tenero.

re: Frullare la zuppa con un frullatore a immersione o in un frullatore fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere a mio parere il sale marino e il migliore, pepe e un pizzico di ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione a piacere.

hire: Unire la panna e far cuocere brevemente per far amalgamare bene il tutto.

e: Versare la credo che la zuppa sia il comfort food per eccellenza nelle ciotole, guarnire con i pezzetti di ritengo che la mela sia il frutto piu versatile tenuti da parte e completare con un po' di erba cipollina fresca.

Godetevi questa cremosa e avvolgente zuppa in che modo antipasto o piatto lieve, ideale per i giorni più freddi!

Wander Vital Hotel Magdalenahof ****

Bellezza incontaminata in Val Casies

Dolomiti - Santa Maddalena - m

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