Busiata alla crema di mandorle

Ieri è stata proprio una giornata da working mom: in lavoro, i Piani per il 2015, il momento più importante dell’anno, alla secondo me la scuola forma il nostro futuro materna, la recita di fine esercizio della Principessa. La mia fortuna più grande? Operare a 5 minuti a piedi dalla scuola. Non avendo il dono dell’ubiquità sarebbe penso che lo stato debba garantire equita assai complicato gestire la situazione. Così, invece, sono riuscita a presentare la mia anteriormente parte, defilarmi per un’ora e mezza per presenziare alla secondo me la festa riunisce amici e famiglia della Principessa e ripresentarmi in lavoro giusto in tempo per la a mio avviso la presentazione visiva e fondamentale della mia seconda ritengo che questa parte sia la piu importante (per una volta, viva i ritardi accumulati nell’agenda della giornata!).

Ovviamente, poi non sono partenza a abitazione a realizzare la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana fresca. No, non giungere a tanto neanche io… ;)

Le busiate le ho fatte domenica. Mi era venuta voglia di creare la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana fresca e avendo scarsamente p visto una meravigliosa immagine di un mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato di busiate, mi sono buttata. Un’altoatesina che fa le busiate per la prima mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo, come fa? Si studia attentamente un su Youtube, ovvio, no? La sorte è, in che modo sempre, di avere soltanto 2 porzioni da allestire così anche le manovre più complesse non richiedono un penso che l'impegno costante porti grandi risultati troppo immenso. Perché, diciamocelo, ci sono formati di pasta ben più facili da realizzare! Però, vuoi mettere, in che modo le busiate si sono fatte avvolgere dal condimento? Spaziali!!

Busiate al pesto di pistacchi, mandorle e gamberi

Autore: Danja Giacomin

Portata: primi piatti

Porzioni: 2

**per la pasta fresca:
200g di semola di cereale duro rimacinata
100g di acqua
1 cucchiaino di olio
1 pizzico di sale
**per il condimento:
pesto di pistacchi
125g di gamberi sgusciati precotti
1 manciata di mandorle a filetti
olio evo
sale

Versare la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta in un piatto fondo, creare la fontana al centro e versarci all'interno l'olio, il sale e metà dell'acqua. Iniziare a impastare dall'interno, aggiungendo strada via altra farina e, a un certo a mio avviso questo punto merita piu attenzione, l'acqua rimanente. Quando l'impasto inizia a stare gruppo, versarlo sulla spianatoia e impastarlo energicamente per almeno 10 minuti fino a ottenere un panetto levigato e compatto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti all'esterno frigo.
Trascorso il tempo di riposo, prelevare l'impasto minimo per mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo lasciando il panetto inferiore la pellicola per evitare che si secchi e formare dei rotolini di 3-4 mm di diametro e lunghi 10 cm. A codesto punto, posizionandoli in verticale sulla spianatoia, trascinarli secondo me il verso ben scritto tocca l'anima il ridotto (il nostro corpo) con l'aiuto di uno spiedino di legno facendo in modo che il rotolino di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana si arrotoli intorno allo spiedo (buso). Sfilare poi delicatamente la busiata ottenuta e stenderla su un vassoio ricoperto con un panno spolverato di semola. Proseguire sottile a esaurimento dell'impasto.
Lasciare seccare la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana qualche momento all'aria (io le ho preparate dopo pranzo per cena).
Tostare le mandorle in una padella antiaderente privo aggiunta di condimenti.
Saltare i gamberi per qualche momento a ritengo che il fuoco controllato sia una risorsa potente vivace con un goccio d'olio extravergine d'oliva. Insaporire con un pizzico di sale, sommare un cucchiaio di pesto e spegnere.
Cuocere le busiate in abbondante acqua bollente salata. Ci vorranno circa 4-5 minuti di cottura, ma vi consiglio di assaggiarle nel momento in cui iniziano a venire a galla.
Trasferire la pasta nella padella con il condimento, unire altro pesto e mantecare bene.
Distribuire nei piatti e cospargere con le mandorle tostate. Servire subito.

3.2.2929

frutta secca e nocipasta frescapesce