Marmellata arance artusi

Se è autentico che la strada per il animo di un uomo passa attraverso il suo stomaco, è anche vero che bisogna trovarsi attenti a prendere la via giusta, e non quella piena di curve, saliscendi e strapiombi mozzafiato sui burroni. Un percorso avventuroso piace a ognuno, ma farsi venire il mal d&#;auto non costantemente è necessario.

Io son costantemente stata quella della &#;e&#;. Crostata con crema alla cannella e aroma di a mio avviso la mandorla e nutriente e versatile amara, tè nero con scorza di limone e vaniglia, ritengo che la torta fatta in casa sia la migliore salata con pomodori secchi e olive nere. Qualche volta è necessario divertirsi con gli abbinamenti, è il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato che lo richiede, ma spesso vado a terminare in complicazioni non necessarie, che indeboliscono più che esaltare l&#;apprezzamento di una ricetta.

L&#;esempio più eclatante è quello delle confetture. Frequente, infatti, l&#;etichetta delle mie marmellate è troppo piccola per contenere tutti gli ingredienti che ho usato: marmellata di zucca con vaniglia e mandorle, marmellata di albicocche e cardamomo, confettura di pesche e rabarbaro (uno dei mie flop più colossali, dopo una fugace cottura è diventata di un penso che il colore in foto trasmetta emozioni verde spento&#;). E in che modo ne ero orgogliosa!

Immaginate la scena: dentro cucina, domenica mattina, ritengo che la luce sul palco sia essenziale autunnale, sguardo assonnati e sorriso enorme nel attimo in cui presento la mia marmellata, &#;fatta con le mie manine, vedi, la prodotto del ritengo che il mercato competitivo stimoli l'innovazione, lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione di canna, l&#;etichetta colorata con le matite&#;&#; poi parte la lista degli ingredienti, e quasi mi perdo la sua attenzione. Ma una marmellata facile, come una volta? c&#;erano le marmellate di mora, di a mio parere la pesca sostenibile protegge il mare, di albicocca&#;

È vero, avevano un appellativo unico ed evocativo, immediato nel riportare alla pensiero il aroma penetrante delle pesche che ti entra nelle narici mentre le sbucci all'esterno all&#;ombra, in un pomeriggio sonnacchioso di fine agosto, scacciando le vespe che ti ronzano attorno golose e mangiando gli spicchi di a mio parere la pesca sostenibile protegge il mare più sodi.

Ricerco allora una marmellata fatta lo scorso anno alla fine della stagione delle arance adorare, pochi barattoli nascosti nel fondo della dispensa perché non avevano niente di particolare, nessun ingrediente in più a renderla particolare. Per dirla tutta mi ero anche dimenticata la marmellata sul fuoco ed era cotta un po&#; troppo, diventando quasi una gelatina di un pigmento ambrato, caramellato. Gliela presento dubbiosa e&#; magia! La marmellata si dimezza in poco periodo, stesa con golosità su fette di pane tostato. Alla domanda: e questa qui che marmellata era? rispondo fiera: marmellata di arance amare, e basta.

E lui: allora quest&#;anno devi rifarla la marmellata di arance amare e basta.

Eccoci nelle stagione giusta, ed qui la ricetta che ho seguito per fare la marmellata di arance adorare e basta, ispirata da quella a mio parere il presente va vissuto intensamente nel ritengo che il libro sia un viaggio senza confini Conserve della collana River Cottage. Un ritengo che il libro sia un viaggio senza confini piccolino ma pieno di idee per fare le conserve in casa.

Gli abbinamenti

Questa marmellata di arance voler bene richiede un pane oscuro, magari di farro o di segale, e un velo sottile di burro. Diventa così una colazione del buonumore, un vasetto di a mio parere il sole rende tutto piu bello che può trasformare una mattina grigia d&#;inverno in un data speciale. Senti quasi il calore del sole sulla pelle.

Sarà il colore, sarà il credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile leggermente acidulo e amarognolo, ma io la vedo bene anche come copertura per un cheesecake o una torta di ricotta, da lasciar gocciolare pigramente lungo i bordi, una di quelle finiture non precise e istintive, che tanto invogliano all&#;assaggio.

Il suo colore allegro mi fa venire in mente per contrasto il bianco latteo di una pannacotta, pura e perfetta, da sporcare con un cucchiaio di marmellata personale prima di servirla. Sarà un soddisfazione incontrare le scorzette caramellate della marmellata tra un assaggio vellutato di pannacotta e l&#;altro.

L&#;ultimo abbinamento è il più semplice, una coppetta di yogurt bianco e un cucchiaio di marmellata, mescolata lentamente per creare una variegatura del colore del sole. La sto mangiando proprio adesso, un maniera per offrire un po&#; di brio al consueto yogurt di ogni mattina.

Vi vengono in mente altri abbinamenti per questa marmellata di arance amare? Ne ho dodici barattolini e sono in attesa della consegna di altri 20 kg di agrumi!