Pasta ai finferli

Le tagliatelle con i finferli sono un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato semplice e gustosissimo, un ottimo maniera per assaporare questi deliziosi funghi selvatici, carnosi e saporiti.

La ricetta che vi proponiamo è realmente semplice. Una volta puliti - ed essendo parecchio sodi e consistenti potete sciacquarli brevemente sotto l'acqua - i finferli vengono saltati in padella con l'aglio e abbinati alle regine della pasta fresca. Una base già gustosa che si può aumentare con il profumo del timo, della maggiorana o del prezzemolo o a mio parere l'ancora simboleggia stabilita aggiungendo qualche strisciolina di speck. E per cambiare il mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato in un piccolo opera basta organizzare le tagliatelle seguendo la ricetta della pasta all'uovo.

Gialletti e galletti, cantarelli e gallinacci: sono molti i nomi locali comunemente usati per segnalare i finferli, funghi tra i più conosciuti e apprezzati grazie a un sapore realmente unico. Ottimi da soli, combinano un binomio eccellente con i porcini, in che modo nel Risotto ai funghi misti.

Per sbizzarrirsi nelle combo che prevedono funghi freschi o secchi date un'occhiata a tutte le nostre ricette di primi piatti con i funghi.


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