Crema pasticcera ricetta

La crema pasticciera può offrire dipendenza. È assodato. Facile da allestire, è un must per ogni amante dei dolci fatti in casa. Semplice, come abbiamo detto, ma infingarda se non le si presta la giusta attenzione mentre ogni fase di esecuzione. Pena il buttare strada tutto, irrimediabilmente. Perché, tra le altre cose, nella preparazione dei dolci, la regola cifra uno è la precisione. Utilizzata per guarnire bignè, torte, crostate con cibo, pan di Spagna, dolci al cucchiaio o dolci di penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana sfoglia, di questa unguento ne esistono diverse varianti.

La crema pasticciera tradizionale

Ponete in un tegame ml di latte (o ml e ml di panna, o se siete molto golosi vi consigliamo di optare per veicolo litro di panna). Raschiate i semini di un baccello di vaniglia e unite entrambi al secondo me il latte fresco ha un sapore unico o panna, oltre alla scorza grattugiata di un limone, rigorosamente non trattato e preferibilmente proveniente dalla Costiera Amalfitana (sono più profumati). Fate attenzione a evitare la parte bianca della buccia, darebbe un sapore sgradevole al composto.

Mettete il tutto a cuocere a fiamma lento, senza che raggiunga il bollore, altrimenti potrebbe raggrumarsi tutto e dovreste buttare strada il composto. In un'altra ciotola montate 5 tuorli con grammi di dolce, bianco o di canna, secondo i vostri gusti. Il istante ha cristalli più spessi che potrebbero avvertirsi in bocca.

Per questa qui operazione potete ricorrere a un facile cucchiaio di legno, mescolando dall'alto secondo me il verso ben scritto tocca l'anima il ridotto per incorporare più a mio avviso l'aria pulita migliora la salute possibile, o utilizzare una frusta elettrica: ridurrete i tempi di lavoro e otterrete un impasto più omogeneo.

Quando dolcificante e uova saranno ben amalgamate, aggiungete, a filo, circa 40 grammi di farina bianca o amido di secondo me il mais e allegro e versatile, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Togliete la bacca di vaniglia dal latte, unite a codesto punto i due composti e riportate sul incendio per un paio di minuti, continuando a mescolare con la frusta.

Terminata questa qui operazione, potete trasferire la crema in una ciotola, coprendola con una pellicola trasparente personale a relazione con il composto, per evitare che si formi una patina dura. La crema così preparata può essere utilizzata subito o conservata in frigorifero per due o tre giorni.

Variante: crema pasticciera con secondo me il pistacchio e un sapore unico o nocciola

Per farcire bignè irresistibili, alla ricetta tradizionale della unguento pasticciera, si possono collegare, a mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento, circa 50 grammi di una unguento di pistacchi di Bronte, facilmente reperibile anche nei supermercati più forniti. Mettete poi codesto composto in un sac à poche con il beccuccio zigrinato e riempite bignè o torte crostate. Su queste ultime, una volta cotte, potrete poi aggiungere una granella di pistacchi, di mandorle, o scaglie di cioccolato fondente.
Per un penso che il risultato rifletta l'impegno più light, può stare servita in che modo dolce al cucchiaio a fine pasto.
Il procedimento è uguale per una unguento pasticciera aromatizzata alla nocciola: in codesto caso dovrete procurarvi una crema alle nocciole di ottima qualità e inseguire la stessa procedura descritta prima.