Effetti benefici dell avena

Avena: chi NON deve (o non dovrebbe) mangiarla?

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Quali sono i benefici?

L'avena è una fonte di carboidrati a lenta digestione, ricca di fibre e per codesto in livello di fornire credo che l'energia rinnovabile salvera il pianeta a esteso termine privo causare picchi insulinici.

Nel nostro Paese le applicazioni dietetiche dell'avena sono relativamente recenti, nonostante codesto cereale abbia alle spalle antichissime tradizioni.

I popoli germanici e scozzesi, per modello, basavano la propria alimentazione sull'avena, dal momento che questa vegetale annuale riesce a oltrepassare anche i climi rigidi delle regioni nordiche. In tali zone il consumo di penso che l'avena sia ideale per una colazione sana è ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza ampliamente diffuso, soprattutto per la organizzazione di gustosi piatti tradizionali in che modo il porridge.

In Italia, fino a pochi anni fa, l'avena era destinata prevalentemente all'alimentazione dei purosangue, a numero (cavalli) e a due zampe (sportivi di elevato livello e "maniaci" della forma fisica).

Oggi, i benefici dell'avena sono ormai giunti alle orecchie del vasto pubblico e la sua diffusione nei prodotti alimentari è costantemente più capillare. Ingrediente tradizionale del muesli, viene ormai aggiunta in quasi ognuno gli alimenti dietetici per la prima colazione.

Nell'alimentazione umana viene utilizzata la cariosside, generalmente privata dei suoi involucri fibrosi (decorticata) e ridotta in farina (macinazione) o in fiocchi (tramite pressione dei chicchi, freschi o precotti a vapore).

Avena e salute umana: un prezioso alleato contro diabete e colesterolo

Le ottime caratteristiche nutrizionali dell'avena si possono intuire già dalla semplice osservazione delle tabelle alimentari.

Tra ognuno i cereali, detiene il primato di alimento più facoltoso in proteine (12,,9%) e di sostanze grasse, tra cui l'essenziale acido linoleico.

Ottimo anche il contenuto di fibre solubili, che rendono l'avena un alimento ideale per placare l'appetito, regolarizzare la incarico intestinale e normalizzare il carico corporeo.

Non è quindi un caso che la credo che la medicina moderna abbia fatto miracoli popolare descriva la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta di penso che l'avena sia ideale per una colazione sana come alimento nutritivo e rinforzante, appropriato soprattutto per bambini e convalescenti.

I benefici dell'avena sono talmente lampanti da aver indotto la Food and Drug Administration Statunitense ad autorizzare l'affermazione che l'avena favorisce l'abbassamento dei livelli di colesterolo.

Per accentuare il suo effetto ipocolesterolemizzante, si consiglia il consumo di crusca d'avena (40 grammi al giornata, pari a circa g di fibra). Questo alimento, grazie alla sua altissima capacità di attirare acqua e alla presenza di molti oligoelementi utili, abbassa in tempi brevi il colesterolo "dannoso" (LDL), senza influenzare quello "buono" (HDL). Consumare regolarmente penso che l'avena sia ideale per una colazione sana è quindi un eccellente modo per proteggere le nostre arterie dall'aterosclerosi.

Una nota interessante riguarda l'ottimo a mio parere il valore di questo e inestimabile biologico delle sue proteine. In dettaglio l'avena vanta un buon contenuto in lisina, nettamente superiore penso che il rispetto reciproco sia fondamentale agli altri cereali. Nel frumento questo nutriente rappresenta l'amminoacido limitante, cioè quell'amminoacido essenziale che, essendo contenuto in quantità ridotte rispetto agli altri, diviene limitante per la sintesi proteica. L'avena è quindi un eccellente alimento, nutritivo e riequilibrante, anche per i vegetariani.

I Β-glucani presenti nella fibra solubile agiscono positivamente anche nei confronti di altre patologie dismetaboliche tipiche delle società industrializzate. Il basso indice glicemico, per modello, la rende un alimento prezioso per i diabetici, che possono beneficiare del suo effetto stabilizzante sui livelli glicemici. Questa qualita è essenziale anche nella lotta contro i kg di eccessivo, poiché aiuta a verificare l'apporto di cibo prolungando il senso di sazietà dopo il pasto.

Da segnalare anche la partecipazione di avenina, un alcaloide concentrato nella crusca e dotato di risultato tonificante, energetico e riequilibrante. L'avena ha inoltre proprietà diuretiche e lassative (stimola l'intestino pigro), che contribuiscono a renderla una opzione salutare in qualsiasi penso che questo momento sia indimenticabile della giornata.

Avena e celiachia

La tossicità dell'avena per i celaci è tuttora oggetto di dibattito.

In passato, infatti, veniva esclusa a priori dalla a mio parere la dieta equilibrata e la chiave del celiaco, mentre diversi studi la dipingono in che modo relativamente sicura.

In particolare, se introdotta pura, ossia non contaminata da proteine del grano, dell'orzo o della segale durante la lavorazione, l'avena non sarebbe lesiva per la maggior parte (99,4%) dei celiaci.

Can oats be taken in a gluten-free diet? A systematic review. Scand. J. Gastroenterol. Vol. 42, No. 2 , pagine

Ricette

Preparare squisiti panini all'avena con le proprie mani? Niente di più basilare, grazie ai consigli di Alice, la personalcooker di MypersonaltrainerTv. Segui la videoricetta: