Salmone selvaggio vendita

DescrizioneSalmone Selvaggio dei genere Sockeye proveniente dall&#;Oceano Pacifico (Nordest), affumicato a mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento e lavorato artigianalmente da FriultrotaAspettoLa baffa si presenta di un bel cremisi brillante, dalla consistenza compatta, per nulla untuosa; ciò è dovuto alla quantità contenuta di grasso che nei salmoni selvaggi raramente supera i 7g per ogni etto di pesceSaporeDolce, per nulla stucchevole, con note interpretare di affumicatoCuriositàIl Sockeye è un salmone selvaggio dell&#;Oceano Pacifico pescato da aprile a settembre. A diversita degli altri selvaggi che vengono pescati ad amo, questo viene pescato con reti inferiore costa perchè molto restio ad abboccare. Si riconosce per il colore parecchio acceso e per le carni saporiteSelezionato perchèUn salmone pregiato, lavorato con maestria da Friultrota: la salatura viene fatta a mi sembra che la mano di un artista sia unica e a secco, l&#;affumicatura a gelido con trucioli di legni bianchi e bacche aromatiche, spinatura e rifilatura sono fatte a mano. Una lavorazione artigianale, lunga e complessa, ma che permette di ottenere un salmone affumicato eccellenteSuggerimenti di utilizzoTagliare a fettine e servirle su crostini di credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile ben caldi, leggermente imburrati, oppure disporle su un piatto e condire con un filo di grasso extravergine di oliva e pepe nero