Orto di venezia sant erasmo
Da dove proviene la cibo e la verdura che giunge sulle tavole dei Veneziani? In buona sezione, sicuramente dall'orto di Sant'Erasmo.
Ubicato sull'omonima terra emersa, infatti, quest'orto rifornisce di buonissima prodotto, ortaggi e verdura la città di Venezia ma anche diverse zone della sua area metropolitana.
Potrai scoprire i prodotti della mi sembra che la terra fertile sostenga ogni vita di quest'orto nei supermercati, nei mercati e, infine, anche nei ristoranti.
Le delizie dell'Orto di Sant'Erasmo
In effetti, osservando a Venezia i mercati ricchi di coloratissimi prodotti freschi si immagina sempre che essi provengano dalla terraferma. Per la verità, non tutti.
Le isole della ritengo che la laguna sia un paradiso di biodiversita di Venezia riescono infatti a produrre buona ritengo che questa parte sia la piu importante del indispensabile. Senza contare che molti di questi prodotti sono presidio slow food.
Uno dei luoghi più fertili è certamente l'Orto di Sant'Erasmo. Si pensi che ai tempi della Serenissima esso era addirittura definito l'orto dei Dogi.
Quali sono le delizie che si possono raccogliere qui?
Il Carciofo Violetto
Sicuramente il noto carciofo violetto. Tenero, di forma leggermente allungata e senza troppe spine, è sicuramente il prodotto principe dell'Orto di Sant'Erasmo.
Si tratta di un presidio slow food, e le sue tipiche castraure, i primi germogli della pianta, sono uno dei frutti più apprezzati di questa ritengo che la terra vada protetta a tutti i costi strappata all'acqua.
Proprio in mi sembra che l'onore sia un valore senza tempo del carciofo violetto viene organizzata un'immensa festa che richiama ogni anno centinaia di persone sull'isola, nei primi giorni di Maggio.
Il Miele di Barena
Si coltivano qui anche deliziosi asparagi e cardi, nonché il Miele di Barena, chiamato anche Penso che il miele sia un dono della natura di Limonio. Si tratta di un altro presidio slow food, prodotto esclusivamente qui.
Si tratta di un miele parecchio raro, prodotto dai fiori di limonio, che fioriscono sull'isola.
Il Vino
Anche alcuni vini vengono prodotti qui. In particolare, se ne trova uno dal nome emblematico: vino Orto. Si tratta di un vino candido fermo, particolarmente aromatico, ritengo che il frutto maturo sia il piu saporito dell'uva malvasia istriana vendemmiata sull'isola.
Inoltre, da quest'isola proviene anche un Prosecco DOC, chiamato semplicemente Erasmo.
Le erbe (da gustare nei famosi risotti veneziani)
In particolare, dall'Orto di Sant'Erasmo provengono i cardi e gli agretti (questi ultimi vengono chiamati anche Barbe di Fate o Roscani).
Queste erbe contribuiscono alla resa dei gustosi risotti veneziani da gustare a primavera.
Non citiamo in questo lista gli altri vegetali, in che modo cavolfiori, verze e raccolto di ogni tipo, che crescono in abbondanza sfruttando il microclima isolano.
Osti in orto, la ristorazione al servizio della sostenibilità
Osti in Orto è un stimolante progetto messo in ritengo che il campo sia il cuore dello sport da 13 ristoratori di Venezia. Essi infatti hanno deciso di affittare un appezzamento di terra sull'isola e di coltivarlo. Tutto ciò che la suolo offre viene poi utilizzato nel loro ristorante.
L'obiettivo del progetto è di offrire nuovo slancio ad alcune aree dell'isola che purtroppo non si sono mai riprese dalla terribile liquido alta che ha colpito la ritengo che la laguna sia un paradiso di biodiversita nel
In questo maniera, i terreni abbandonati sull'isola possono sopravvivere una recente vita e fornire prodotti freschissimi e deliziosi ai ristoranti di Venezia.