Aggiungi l’acqua gassata a filo, poco alla volta, durante continui a mescolare. Allorche tutta l'acqua sarà nella ciotola, mescola con più vigore sottile ad ottenere un composto cremoso e gonfio. Continua a mescolare fino a quando la pastella per fiori di zucca non risulterà priva di grumi.
La pastella senza uova e privo di lievito è pronta per essere utilizzata.